"小麦加工及其制品品质提升"专栏介绍(杨书林)  

作　　者：杨书林 

机构地区：[1]中粮粮谷控股有限公司,北京100020

出　　处：《粮油食品科技》2022年第6期I0002-I0004,共3页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要：|专栏介绍|小麦是世界上的主要粮食作物之一,我国是全球最大的小麦生产国和消费国。2021年,中国小麦产量13694万吨,占世界总产量的17.6%。小麦磨成面粉后制作的面包、饼干、馒头、面条等食物,是广大消费者餐桌上重要成员。随着人们生活水平不断提高,对面粉质量的要求也不断提高,产品品质优质化、种类多样化,成为赢得市场的关键。

关 键 词：面粉质量 小麦加工 种类多样化 制品品质 专栏介绍 小麦产量 主要粮食作物 优质化 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]