伊川红薯  

出　　处：《农村农业农民》2022年第21期61-61,共1页RURAL AREAS，AGRICULTURE & FARMERS

摘　　要：一、主要产地河南省伊川县鸦岭镇、高山镇、白元镇、鸣皋镇、葛寨镇等。二、品质特征伊川红薯块根整齐,呈纺锤形,长16cm~24cm,单块重320g~550g。外皮紫红色,皮薄,薯肉橘红色。鲜食味甘,蒸熟后薯香浓郁,皮薄易剥,软糯香甜,无丝。伊川红薯含有丰富的营养成分。其中,β-胡萝卜素35800μg/100g,钾334mg/100g,硒0.88μg/100g,淀粉23.7g/100g,可溶性总糖4.71%。

关 键 词：品质特征 蒸熟 可溶性总糖 橘红色 红薯 营养成分 伊川 纺锤形 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]