患癌风险与一些制造食品有关  

出　　处：《抗癌》2022年第1期48-48,共1页Anticancer

摘　　要：法国巴黎第十三大学的营养流行病学家通过大型前瞻性国际队列研究发现,食品添加剂(硝酸盐和亚硝酸盐)、人工甜味剂(特别是阿斯巴甜和乙酰舒泛)和膳食反式脂肪酸与患癌症的风险增加有关。研究人员选取了17.1万名参与者,旨在考察他们营养与健康状况之间的关系。

关 键 词：人工甜味剂 反式脂肪酸 食品添加剂 阿斯巴甜 营养流行病学 队列研究 硝酸盐和亚硝酸盐 营养与健康 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]