烹饪与食品专业英语阅读技巧分析——评《烹饪与食品专业英语》  

作　　者：王垚丹 

机构地区：[1]西北农林科技大学语言文化学院

出　　处：《食品安全质量检测学报》2022年第19期I0012-I0012,共1页Journal of Food Safety and Quality

摘　　要：在经济全球一体化发展不断加速和我国对外开放程度日趋加深的背景下,烹饪与食品的全球化发展已成为食品行业国际化发展的重要组成部分,英语在这些领域的日常交流、科学研究、工作对接、文章阅读等方面有着广泛应用,这推动了烹饪与食品专业英语的研究和应用。烹饪与食品专业学生只有掌握过硬的专业英语阅读技巧,才能在烹饪与食品的国际交往中占据优势,吸收借鉴世界先进的烹饪技术与食品安全等知识,同时贡献我国相关方面的专业技巧和知识,推动世界烹饪与食品专业领域的发展和进步。由李燮昕、乔兴、徐培编著,中国轻工业出版社出版的《烹饪与食品专业英语》一书,是烹饪与食品专业英语教材,内容涵盖全面,教材结构合理,重视学生专业英语实践技能提升,可为烹饪与食品专业英语阅读技巧分析研究提供重要参考。

关 键 词：食品专业英语 英语阅读技巧 专业英语教材 国际交往 经济全球一体化 烹饪技术 专业技巧 日常交流 

分 类 号：TS972.1-4[轻工技术与工程] H319.3[语言文字—英语]