标准扮靓“东方酱油”  

作　　者：冯红文 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国质量监管》2022年第10期34-36,共3页China Quality Supervision

摘　　要：“柴米油盐酱醋茶”是中国人开门的七件事。其中的“酱”就包括我们厨房里的各种酱料,而酱油是最主要的一种。酱油是我国传统发酵食品之一,作为调味食品中最大的品类,酱油与老百姓的生活息息相关,是日常生活的必需品,在改善菜肴的色、香、味等方面发挥着重要的作用。

关 键 词：传统发酵食品 调味食品 柴米油盐酱醋茶 酱料 七件事 酱油 菜肴 必需品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]