不同品种玉米食品研究现状  

Research status of different varieties of maize food

作　　者：马先红 费哲奇 梁佳佳 连丽丽[2] MA Xian-hong;FEI Zhe-qi;LIANG Jia-jia;LIAN Li-li(College of Biotechnology and Food Engineering,Jilin Institute of Chemical Technology,Jilin 132022,Jilin,China;College of Chemical and Pharmaceutical Engineering,Jilin Institute of Chemical Technology,Jilin 132022,Jilin,China)

机构地区：[1]吉林化工学院生物与食品工程学院,吉林吉林132022 [2]吉林化工学院化学与制药工程学院,吉林吉林132022

出　　处：《粮食与油脂》2022年第12期15-17,共3页Cereals & Oils

基　　金：2021年度吉林省教育厅科学研究项目(JJKH20210237KJ);吉化院博基合字[2020]第12号;吉林省科技厅中青年科技创新创业卓越人才(团队)项目(创新类)(20210509063RQ)。

摘　　要：综述了玉米的种类、营养价值和玉米食品的研究现状,旨在为玉米食品的开发提供参考信息,进而促进玉米的开发和利用。The types and the nutritional value of maize,and the research status of maize food were summarized.The purpose was to provide reference information for the development of maize food,so as to promote the development and utilization of maize.

关 键 词：玉米 营养价值 玉米食品 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]