阐述《随园食单》中存在的饮食观念及现代启示  

作　　者：陈媛媛[1] 

机构地区：[1]南京旅游职业学院

出　　处：《中国食品》2022年第24期112-114,共3页China Food

基　　金：2022年度高校哲学社会科学研究一般项目“非遗保护视角下《随园食单》的饮食文化理念与江苏菜点研究”(2022SJYB0853)。

摘　　要：《随园食单》是一本极具研究价值的书籍,包含了食物的食疗作用、饮食文化等多方面有价值的内容,该书论述的饮食观念也非常适合现代人的借鉴与学习,同时也为饮食行业带来了诸多启示。本文主要对《随园食单》中存在的饮食观念及其对现代的启示进行了阐述。一、《随园食单》介绍中国历史文化悠久,在封建王朝历史阶段出现的知名烹饪著作之一,当属《随园食》。

关 键 词：《随园食单》 饮食观念 饮食行业 食疗作用 饮食文化 中国历史文化 现代启示 烹饪 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]