浅析淮扬菜的对外传播及翻译策略  

作　　者：叶枫[1] 陈燕[1] 

机构地区：[1]江苏食品药品职业技术学院

出　　处：《中国食品》2022年第24期140-142,共3页China Food

基　　金：江苏省社科应用研究精品工程外语类课题“‘江苏味道’名菜名点翻译研究”(21SWC-12)阶段性成果之一;淮安市社科联课题“全媒体语境下淮安城市形象传播研究”(2022C38)。

摘　　要：中国文化博大精深、源远流长,中餐文化作为中华文化不可分割的一项重要组成部分,其弘扬和传播对于推广中华文化、提升我国影响力具有重大意义。根据2016年商务部出台的《居民生活服务业发展“十三五”规划》的相关文件精神,我国积极鼓励有实力的餐饮企业“走出去”,将中餐纳入世界非物质文化遗产名录,推动餐饮行业中介组织开展国际交流与合作,增强中国文化软实力,提升我们的民族文化自信心。

关 键 词：对外传播 淮扬菜 行业中介组织 中华文化 餐饮企业 积极鼓励 国际交流与合作 中国文化软实力 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]