橄榄油有四个“平价替身”  

作　　者：谷传玲 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南（中老年健康）》2022年第11期14-15,共2页

摘　　要：都知道橄榄油对身体好,可它究竟好在哪儿,清楚的人恐怕不多。实际上,它最大的营养优势是富含有助护心的单不饱和脂肪酸。烹调油里99%以上的成分都是脂肪,脂肪的差异主要体现在脂肪酸上。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,后者又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多不利于心血管健康,富含这类脂肪酸的植物油主要有椰子油、棕榈仁油、棕榈油。

关 键 词：饱和脂肪酸 棕榈仁油 烹调油 橄榄油 椰子油 心血管健康 棕榈油 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]