饮食文化旅游开发的理论与实践——评《饮食文化旅游开发与设计》  

作　　者：唐晓丹 王欣 

机构地区：[1]通化师范学院经济管理学院

出　　处：《食品安全质量检测学报》2022年第23期7827-7828,共2页Journal of Food Safety and Quality

基　　金：吉林省教育厅人文社科项目(JJKH20210561SK)。

摘　　要：五千年的中华文化史孕育出包括饮食文化在内的无数灿如星辰的文化类型。饮食文化的特殊性在于其兼具物质和精神双重性质,既有物质实体,又有精神传承。在当今大力弘扬传统文化的历史背景下,饮食文化与兴盛旅游产业相结合是其传承创新的重要途径之一,对传承传统饮食文化、创新旅游产业发展有重要意义。为做好饮食文化旅游开发,各地应充分结合当地饮食文化资源和旅游基础资源,学习饮食文化旅游开发的相关理论,并在实践过程中不断完善理论.

关 键 词：传统饮食文化 饮食文化资源 理论与实践 双重性质 精神传承 传承创新 文化的特殊性 中华文化史 

分 类 号：F592[经济管理—旅游管理] TS971[经济管理—产业经济]