做菜加点醋 美味又营养  

作　　者：刘哲宇 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老同志之友（上半月）》2022年第12期59-59,共1页

摘　　要：茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色,而炒茄子时适量放些醋可避免茄子变黑。炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,就能防止藕变黑。炒猪肝前,用白醋和水浸泡一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特别嫩。

关 键 词：炒茄子 猪肝 藕片 白醋 清水冲洗 藕丝 变黑 水浸泡 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]