出口欧盟肉类食品微生物要求指南  

作　　者：袁涛 杨林 孙凌 袁欣梅 

机构地区：[1]青岛海关

出　　处：《中国海关》2022年第12期56-57,共2页

摘　　要：食品中微生物危害是人类食源性疾病的主要来源。为了保护公众健康,有必要对食品安全相关微生物建立统一标准。此外,微生物标准是实施HACCP程序和其他卫生控制不可分割的一部分,有必要对食品加工卫生相关微生物建立统一标准。综上,欧盟针对食品安全和食品加工卫生分别制定了统一的微生物标准。目前,我国对欧盟出口的肉类主要是禽肉产品,本文将重点针对输欧禽肉产品加以说明。

关 键 词：禽肉产品 微生物标准 食品安全 食源性疾病 肉类食品 卫生控制 微生物危害 统一标准 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]