红枫湖流域福鼎小叶种制作黄茶的技术  

作　　者：孔繁盛 肖正广 代新龙 

机构地区：[1]贵州大学茶学院,550025 [2]安徽农业大学茶与食品科技学院,230036

出　　处：《蚕桑茶叶通讯》2022年第6期30-31,共2页Newsletter of Sericulture and Tea

基　　金：贵州省科技计划项目(黔科合支撑〔2020〕1Y146);贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK〔2021〕)。

摘　　要：黄茶是我国六大茶类之一,属于受众群体较小的茶类,具有黄汤黄叶和口感鲜甜醇和的特点。黄茶的关键工艺为闷黄,不同的闷黄工艺会造成不同的品质。以贵州省清镇市红枫湖流域茶福鼎小叶种的鲜叶为原料,对茶青一芽一叶、一芽二叶进行黄茶加工,所得产品经感官审评均具有汤色嫩黄亮、香气纯正和口感鲜甜醇的特点。

关 键 词：福鼎小叶种 黄茶 红枫湖流域 感官审评 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]