中国古代饮食文化交流之清代饮食文化交流  

作　　者：刘朴兵(文/图) 

机构地区：[1]焦作师范学院

出　　处：《餐饮世界》2023年第1期40-43,共4页World Cuisine

摘　　要：中外饮食文化交流域外饮食文化的输入清代时,中国新引种了原产于美洲的草莓和西葫芦、甘蓝(包菜)、花菜、秋葵等果蔬,还引进了西洋苹果、法国葡萄等优质水果。明末引进的玉米、番薯、马铃薯、南瓜、辣椒、花生、烟草等农作物得到大面积的推广,对中国原有的粮食结构和饮食风味产生了巨大影响。

关 键 词：优质水果 西葫芦 秋葵 包菜 马铃薯 花菜 番薯 饮食文化 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]