在线比色仪在油脂精炼中的应用  

作　　者：姚永佳 刘启东 孙玉萍 

机构地区：[1]中粮东莞粮油工业有限公司,广东东莞523145

出　　处：《中国油脂》2022年第11期I0045-I0047,共3页China Oils and Fats

摘　　要：近几年进口大豆原料受到气候、土壤等自然因素的影响含有部分未成熟的大豆(俗称青豆)[1],含有青豆的大豆原料制备的大豆油中含有大量的叶绿素,而使油品呈现绿色[2]。白土能有效脱除大豆油中叶黄素和类胡萝卜素,而叶绿素则很难被脱除[3],影响了成品油的透亮度,导致生产过程中白土用量很大,最高达25 kg/t(以油质量计)以上,白土添加成本占整个精炼过程加工成本的30%~50%。目前,工厂油品的色泽主要通过罗维朋比色计在化验室检测。

关 键 词：油脂精炼 大豆油 叶黄素 青豆 进口大豆 透亮度 叶绿素 类胡萝卜素 

分 类 号：TS223[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]