别具风味的客家“四干”  

作　　者：连允东(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第2期86-87,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：众所周知,闽西有著名的“八大干”,而别样的宁化客家“四干”,却鲜为人知。这里的“四干”,是特指福建宁化客家人加工制成的辣椒干、咸笋干、鲤鱼干、古坑粉干这四种干食品。

关 键 词：辣椒干 笋干 鲤鱼干 食品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]