食物营养知多少(二十一)  

作　　者：龙溪 

机构地区：[1]不详

出　　处：《糖尿病之友》2023年第1期24-25,共2页

摘　　要：营养小知识饱和脂肪酸是指不含不饱和双键的脂肪酸,是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸,是构成脂质的基本成分之一。牛油、奶油和猪油等动物性食物中以畜肉类含脂肪丰富,且多为饱和脂肪酸,饱和脂肪酸是导致血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因。最好用植物油代替部分动物油。

关 键 词：饱和脂肪酸 食物营养 血胆固醇 基本成分 动物性食物 不饱和双键 不饱和键 低密度脂蛋白胆固醇 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]