厨中葱蒜亦良药  

作　　者：潘春华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生月刊》2023年第2期152-153,共2页Health Preserving

摘　　要：厨中葱蒜不仅可入菜、作调味之品,还极富营养价值,是公认的蛋白质及磷、钙、铁、镁、硒等微量元素含量丰富的食物,能防病健身,具有较高的药用价值,亦是良药. 古人食葱蒜是将它作为主菜的.潘岳在《闲居赋》中说,"菜则葱韭蒜芋,青笋紫姜",食用方式以烹、炒为主.

关 键 词：微量元素含量 青笋 营养价值 食用方式 调味 蛋白质 药用价值 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]