青笋

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青笋试春盘
《中国食品》2025年第5期59-59,共1页沈顺英 
“其蔌维何,维笋及蒲。”临窗闲读美食典籍,春笋的清香隔着纸页扑面而来,令人顿生“莼鲈之思”。几场淅沥春雨淋洒,竹林中的新笋从细小夹缝中挤出嫩芽,集霜露精华于一身,成为人们眼中的鲜美之物。村姑、小孩涉足竹林,小心翼翼地拨开竹...
关键词：清脆悦耳 竹林中 莼鲈之思 
诸葛亮发明了叶儿粑
《养生保健指南》2024年第12期19-19,共1页欧阳军 
叶儿粑原是四川乡村农家清明节祭祀祖辈和过年时才做的传统食品,是用粽叶或芭蕉叶、玉米叶包裹的糯米粑。叶儿粑通常有甜、咸两种风味。甜的是用吊浆糯米粉做皮,内包用猪板油炒熟炒香的红糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅儿;咸的则包...
关键词：糯米粉 玉米叶 腊肉 青笋 菜油 清明节 芭蕉叶 
各地“三鲜”菜,用料大不同
《养生保健指南》2024年第3期9-9,共1页张海英 
四川三鲜锅巴。三鲜锅巴是一道不辣的川菜。生长于内陆的四川人也会在菜肴中加入海鲜干货,搭配其他山珍食材,使菜品呈现出海陆融合的独特鲜味,是宴席上的常见菜。所谓三鲜,主要分三大类:海参、鱿鱼等海鲜干货类,土鸡、土猪等当地肉类以...
关键词：食材 锅巴 鱿鱼 川菜 猪肚 青笋 四川人 仪式感 
年年
《先锋》2024年第2期67-67,共1页刘锦孜 
2024年2月4日,立春。同友人们互道祝福,大抵是“春天好”“春如意”,诸如此类。作为二十四节气之首,立春意味着四季重新开始,一切皆有可能。精彩纷呈的“年味”,亦在此刻启动。在成都平原,立春当吃春卷。用糯米与面粉摊成半透明的皮,包...
关键词：新鲜蔬菜 二十四节气 辣椒油 一切皆有可能 春卷 青笋 成都平原 立春日 
潼关铁杆青笋优质高产栽培四个关键环节
《西北园艺》2024年第1期7-8,共2页刘永胜 赵婷 曹晓伟 
潼关酱笋是从清代流传至今的酱菜名品,其制作原料为陕西潼关当地独有的铁杆青笋。从做好土壤酸碱度调控、不同生长期温度管理、肥水充足供应以及病害科学防控4个环节采取相应措施,保证生产出的铁杆青笋口感纯正、优质高产。
关键词：铁杆青笋 土壤管理 施肥灌水 病害防治 潼关 
竹笋:餐桌上的排便良药
《家庭医药（快乐养生）》2023年第12期39-39,共1页刘飞祥 
便秘是一种常见的消化系统问题,给人们的生活带来不便和不适。中医认为,竹笋是一种可有效缓解便秘问题的食物。下面笔者将介绍竹笋的营养价值、促进排便的机制以及如何使用竹笋来治疗便秘。竹笋自古被视为菜中珍品,故有“山珍”之称。...
关键词：毛笋 青笋 福建山区 竹笋 大肠经 营养价值 便秘 消化系统 
有型有味 创意冷菜
《四川烹饪》2023年第12期78-86,共9页
前段时间,川渝冷厨兄弟冷菜厨艺交流会在南充举行,来自四川、重庆的凉菜高手汇集南充会场,展示自己最新研发的各色冷菜。这些冷菜造型精致,风味独特,食材别样。虎踞龙盘炼良将。(陆道钰制作)。原料:牛大肚200克牛舌200克青笋150克胡萝卜...
关键词：花椒油 姜片 冷菜 食材 厨艺 萝卜丝 红油 青笋 
藤椒青笋
《糖尿病之友》2023年第11期31-31,共1页
食材:莴笋300克,藤椒25克。配料:花生油5克,生抽1勺,醋一勺,盐3克。做法:1.莴笋去皮切段后切片,开水氽汤后捞出过凉,最好用冰水过凉,笋更脆爽,捞出备用。2.制作料汁,将生抽、醋、盐混合,可放少许香油、味精,也可以不放,洒在莴笋片上。
关键词：莴笋 藤椒 花生油 
蹄花鸡
《老同志之友（上半月）》2023年第3期57-57,共1页黎萍湘 
蹄花鸡这道菜将鸡块和猪蹄一起烧制,两者可以优势互补——把鸡块的鲜香和猪蹄的脂香融合在一起,我家拿手菜蹄花鸡猪蹄的胶质又能增加汤汁的浓稠度。食材和配料:乌骨鸡、猪蹄、葱姜水、料酒、香菇块、青笋、南瓜片、鲜花椒、青椒、蒜末。
关键词：葱姜水 猪蹄 汤汁 南瓜片 食材 青笋 乌骨鸡 鸡块 
葱乃“菜伯”,驱寒暖体
《养生保健指南》2023年第2期57-57,共1页李少平 
葱,又叫“菜伯”,“伯”就是老大的意思。这个别名说明了中医里葱的地位。潘岳在《闲居赋》里明确将葱列在众蔬之首,如“菜则葱韭蒜芋,青笋紫姜”。葱能补充人体所需的多种元素,因而人们称它为“特殊补品”。
关键词：青笋 多种元素 菜伯 葱 驱寒 
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