黑木耳液体发酵条件优化研究  

Optimization of liquid fermentation conditions of Auricularia auricular

作　　者：马银鹏[1] 姜威[1] 张丕奇[1] 戴肖东[1] 周舒扬[1] 马庆芳[1] 刘佳宁[1] 田爽 朱加楠 张介驰[1] 王天亮[2] MA Yinpeng;JIANG Wei;ZHANG Piqi

机构地区：[1]黑龙江省科学院微生物研究所,黑龙江哈尔滨150010 [2]黑龙江省科学院,黑龙江哈尔滨150001

出　　处：《食用菌》2023年第1期21-24,共4页Edible Fungi

基　　金：黑龙江省科学院科学研究基金(KY2020SW01)。

摘　　要：以黑木耳1703为供试菌株,采用单因素试验,研究碳源、碳源质量浓度、氮源、氮源质量浓度、接种量、培养基初始pH、摇床转速对黑木耳菌丝体生物量的影响;用正交试验研究葡萄糖、蛋白胨和培养基初始pH对菌丝体生物量的影响。结果表明,葡萄糖、蛋白胨、培养基初始pH对菌丝体生物量影响显著,液体发酵的最佳条件:葡萄糖20 g/L,蛋白胨3 g/L,培养基初始pH为6,接种量为8%,摇床转速为150 r/min。结果为黑木耳1703液体菌种的培养应用提供参考。

关 键 词：黑木耳 液体发酵 菌丝体生物量 正交试验 

分 类 号：Q815[生物学—生物工程]