果蔬存放小窍门  

作　　者：高春海 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农家致富顾问》2023年第2期47-47,共1页

摘　　要：蔬菜和水果富含多种人体有益成分,如维生素C、膳食纤维、果胶等,是人体矿物质和维生素的重要来源。但果蔬存久了营养会大打折扣,如出现水分变少、不新鲜、抗氧化营养素破坏、霉菌滋生等营养损失和食品安全问题。那么,怎样保存蔬菜和水果呢?正确的打开方式如下。

关 键 词：打开方式 蔬菜和水果 抗氧化营养素 有益成分 维生素C 膳食纤维 矿物质 果蔬 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]