婺源汽糕  

作　　者：王蕙利 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2023年第2期54-54,共1页Diet Science

摘　　要：在婺源,过端午是不吃粽子的,要吃一种用“汽”蒸出来的糕点,名“汽糕”。作为在婺源普及性极高的小食,最美味的汽糕并不出自城镇的早餐店,而在不起眼的农家灶间里。婺源传统的汽糕采用米作为原料。先把米用山泉水放在桶中浸一晚,等米粒涨发后,上石磨磨成浆。

关 键 词：山泉水 涨发 糕点 石磨 婺源 吃粽子 普及性 米粒 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]