董小宛与董菜  

作　　者：陈金国 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第1期68-69,共2页

摘　　要：董小宛名白,字青莲,又名宛君,崇祯十五年(1642年),这位金陵八艳才女委身冒辟疆为妾,栖隐如皋水绘园。董小宛是一位技艺高超的家厨,她所烹制的菜肴不仅注重香、味等内在质量,也重视成菜的外观和颜色,一些极普通的素菜,在她的精心选料和搭配下,不论是蒲藕芦蕨,还是枸蒿蓉菊.

关 键 词：董小宛 冒辟疆 水绘园 内在质量 素菜 菜肴 选料 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]