米淘好别泡着  

出　　处：《养生保健指南》2023年第1期80-80,共1页

摘　　要：淘米的时候,营养素会有不同程度的损失。其中矿物质损失最惨重,为70%,维生素B,损失30%~60%,维生素B2和烟酸损失20%~25%,蛋白质和碳水化合物分别损失15.7%和2%。

关 键 词：维生素B2 营养素 矿物质 碳水化合物 蛋白质 损失 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]