中餐烹饪专业校企合作培养连锁餐饮企业管理人才的实践探索  

作　　者：付秀菊 

机构地区：[1]福建第二轻工业学校

出　　处：《中国培训》2023年第1期68-70,共3页China Training

基　　金：2021年度福建省职业技术教育中心职业教育教学改革研究课题“基于‘双高计划专业群建设的产教融合共享课程构建探究--以连锁经营与管理专业为例”阶段性研究成果之一,立项批准号:ZB2021099。

摘　　要：随着我国社会经济的快速发展,国民生活水平日益提升,餐饮消费水平不断提高。近年来,在餐饮服务行业中,中餐连锁品牌企业呈现快速增长态势,使行业内的职业技能人才需求有了新变化。中等职业学校中餐烹饪专业(以下简称“中职中烹专业”)作为餐饮行业人才培养的主要专业之一,需要在现阶段实际情况的基础上,对接连锁餐饮企业实际人才需求,改革专业人才培养方案及课程体系。同时,加强校企深度融合、并根据企业动态发展,与时俱进改革人才培养模式,彰显连锁餐饮企业服务人才培养的特色,从而更好服务于区域经济发展。

关 键 词：中等职业学校 餐饮服务行业 国民生活水平 校企合作培养 实践探索 校企深度融合 行业人才培养 企业动态 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学] F719.3-4[文化科学—教育学]