花生的营养保健功效  

出　　处：《吉林蔬菜》2023年第1期133-133,共1页

摘　　要：花生含有高脂肪、高热量,还含有蛋白质、维生素、卵磷脂,以及钙、磷、铁、锌等矿物质,具有提高免疫力的功效,还有补充营养的作用。花生含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质,其中蛋白质含量为24%~36%,含糖量为20%左右,含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等,并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。花生是常见的休闲零食,大多数人群都可以吃花生;花生有一定的提高免疫力的功效,抵抗力低下者可以适当吃些花生。

关 键 词：多种维生素 补充营养 维生素B2 不饱和脂肪酸 尼克酸 卵磷脂 营养保健功效 蛋白质含量 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]