香椿有毒吗  

作　　者：肖香兰[1] 赵榕[1] 

机构地区：[1]北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所

出　　处：《健康》2023年第3期12-13,共2页Health

摘　　要：网帖曾经有一则消息想“香椿炒鸡蛋引发的大抢救”:重庆75岁的余老先生近日突然出现发抖、发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)观察,险些丢掉性命。而“罪魁祸首”竞是一盘香椿炒鸡蛋……一时间,香椿被推到了风口浪尖上,而真正的原凶是亚硝酸盐。

关 键 词：香椿 多器官衰竭 亚硝酸盐 食物中毒 重症监护室 罪魁祸首 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]