山东传统名菜--炸烹虾  

作　　者：浓咖啡淡心情(文/摄) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康》2023年第3期54-54,共1页Health

摘　　要：原料草虾200克,绿豆淀粉1大勺,米醋1茶勺,糖1茶勺,盐1/2茶勺,料酒1/2茶勺,色拉油2茶勺,葱丝、姜丝、青蒜叶丝、蒜片适量1制作把所有调味料放小碗中拌匀,做成碗汁备用;2草虾去壳,用绿豆淀粉加少许水上浆,一定要先抓匀,以免炸的时候溅油;3锅中倒油烧至5成热,约150℃,然后在浆好的虾仁里淋入少许色拉油拌匀。

关 键 词：绿豆淀粉 色拉油 蒜片 叶丝 调味料 草虾 米醋 虾仁 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]