提高专业化能力水平 破解食品添加剂使用与监管的难点痛点  

作　　者：孙娟娟[1] 

机构地区：[1]中国人民大学食品安全治理协同创新中心

出　　处：《市场监督管理》2023年第3期1-1,共1页MARKET REGULATION

摘　　要：食品添加剂的出现既从色泽、口味等方面丰富了食品种类,也因便利运输、存储而延长了食品的“生命周期”。作为一种用于食用的物质,食品添加剂的使用也伴随着如何监管以保障其安全消费的争议。其一,食品添加剂采用的“安全评估+行政许可”的事前准入监管打破了“一品一标”的菜单式监管,促进了食品工业的发展。同时,这也意味着食品生产经营者在选用食品添加剂时应考虑法定要求的使用范围和残留剂量。

关 键 词：食品添加剂 食品生产经营者 安全消费 法定要求 食品种类 专业化能力 菜单式 安全评估 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]