复配食品添加剂有哪些特殊监管要求,监督检查工作中应注意什么?  

作　　者：彭弘雷 

机构地区：[1]江苏省市场监管局食品生产处

出　　处：《市场监督管理》2023年第3期13-15,共3页MARKET REGULATION

摘　　要：复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂,添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂。食品添加剂的复配使用能够克服单品缺陷,发挥互补或协同增效作用,降低单品的使用量,还能互相掩蔽、优化和加强食品添加剂的风味,改善食品口感,大大压缩食品生产企业的新产品开发成本.

关 键 词：复配食品添加剂 食品加工 食品品质 协同增效作用 食品生产企业 监管要求 物理方法 产品开发成本 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]