清香型红薯叶茶的加工  

作　　者：黎怡 李美善 谭泽灵 李佳鑫 张雷 魏登 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2023年第2期65-65,共1页

摘　　要：摘要:红薯是我国主要的经济作物之一,其副产品红薯叶含有多种营养物质,具备丰富的活性成分及干制后特殊的挥发性香味,是制茶的上佳原料。红薯叶茶不仅色泽清亮,口味香醇,且比普通茶风味更浓郁。笔者选择山东地区5月中旬产绿色叶系红薯叶为原料,采用绿茶加工方法加工红薯叶茶。

关 键 词：红薯叶 绿茶加工 清香型 活性成分 制茶 干制 经济作物 山东地区 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]