利用紫外分光光度计的实验教学设计——以“探究影响蝶豆花中花青素稳定性因素”为例  

作　　者：廖苑君 张原旗 宋一飞 奚依 孙艳涛[1] 

机构地区：[1]吉林师范大学化学学院,吉林四平136000 [2]辽源市第三中学,吉林辽源1362000 [3]辽源市老年大学,吉林辽源136200

出　　处：《化学教与学》2023年第5期79-84,共6页Chemistry Teaching and Learning

基　　金：2021年吉林省高等教育教学改革研究课题“情境教学法在高校化学教学中的实践研究”(编号:JLJY202195328469);吉林师范大学基础教育教学研究课题“成果导向视域下‘仪器分析’课程思政的探索与实践”(编号:JLSDJC2021Z12)的阶段性研究成果。

摘　　要：采用紫外分光光度计,以蝶豆花中花青素为研究对象,分别从溶液的配制时间、pH、温度和离子的种类方面探究影响蝶豆花中花青素稳定性的因素。基于蝶豆花中花青素具有pH效应,可用作酸碱指示剂,设计了一些简单安全且易操作的生活化实验,以激发学生的参与热情,达到了利用化学知识解决实际问题的目的,提高了学生的科学实践能力。

关 键 词：紫外分光光度计 花青素 稳定性 生活化实验 

分 类 号：G632.41[文化科学—教育学]