QuECHERS结合LC-MS/MS检测动物源食品中的9种β-受体激动剂  

作　　者：王苏乐 海娜 

机构地区：[1]乌兰察布市农畜产品质量安全中心 [2]乌兰察布广播电视大学

出　　处：《中国食品》2023年第6期138-141,共4页China Food

摘　　要：β-受体激动剂是一类动物兴奋剂,具有促进蛋白质合成、加速脂肪分解等生理作用,但却会严重影响畜产品质量安全,食用β-受体激动剂污染的食物可能会引起食物中毒,甚至侵害人体的心血管及神经系统。因此,β-受体激动剂残留检测十分重要。

关 键 词：脂肪分解 蛋白质合成 动物源食品 食物中毒 畜产品质量安全 兴奋剂 生理作用 神经系统 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]