“边角料食品”价廉也要安全  

作　　者：沈童睿 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国老年》2023年第5期7-7,共1页Elderly Chinese

摘　　要：“白菜价”“论斤囤”……在一些电商平台,火腿头、面包边、核桃碎仁、肉脯片等各色“边角料食品”人气颇高。这些食品加工过程中产生的零碎材料制成的“边角料食品”,因外形不规整,无法作为正常产品销售,价格更低,而用料、品质则与正常产品一样,这让许多消费者钟爱有加。不过,也有消费者反映,部分“边角料食品”质次价高、以次充好、不符合食品安全规定等。

关 键 词：食品加工过程 边角料 质次价高 产品销售 电商平台 肉脯 火腿 面包 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]