雪莉风味桶是怎么做出来的?  

作　　者：惠荣 

机构地区：[1]不详

出　　处：《休闲读品》2023年第1期60-63,共4页

摘　　要：1983年,西班牙立法禁止雪莉酒以整桶形式运输,改以装瓶输出,威士忌酒厂没有了雪莉运输桶来源,此后,威士忌行业使用的雪莉桶主要就是专门制作的雪莉风味桶。雪莉风味桶一开始的做法是将一种叫Paxarete的甜型酒(Pajarete,巴哈雷提,由糖浆和PX混合,早年间,这种葡萄酒一般是用来给风味耗尽的雪莉桶延长使用寿命用的,它通常比雪莉酒更便宜,但拥有更浓烈的风味和颜色)放入木桶。

关 键 词：威士忌 葡萄酒 早年间 甜型 延长使用寿命 糖浆 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]