甜型

作品数：118被引量：265H指数：10
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本土活性干酵母对沙城龙眼干型、半甜型葡萄酒品质的影响
《食品研究与开发》2025年第7期40-48,共9页刘沛通 陈佳威 丁子元 李泽福 傅晓方 孙建平 范佳硕 郑晓卫 
北京市科学技术协会青年人才托举工程(BYESS2023476);中国博士后科学基金面上项目(2019M660956)。
龙眼葡萄是我国特有的葡萄品种之一,属于中性葡萄品种。为进一步提升龙眼葡萄酒的香气品质、挖掘产区特色,首次使用沙城龙眼本土活性干酵母(Sacchromyces cerevisiae)ZL22评价其和传统本土菌液在小试、中试规模上的性能差异,并进行干型...
关键词：酿酒酵母 龙眼葡萄 本土酵母 香气品质 葡萄酒 
文王贡酒“绵甜”风格工艺特征浅析
《酿酒》2025年第1期135-138,共4页常强 吴再节 王越 李兴江 张会敏 崔磊 李春军 崔战友 
绵甜型风格白酒形成是消费者适口性需求、是供需表达的产物。千年的酿造技艺传承,造就了文王贡酒酒体独有的“绵甜”风格特征,而“五特、四艺、三长、二多、一传”工艺特征则是“绵甜”酿造的精髓,是形成“绵甜”不可复制、独一无二风...
关键词：绵甜型 酿造技艺 工艺特征 
加甜型糯玉米主要农艺性状及产量的杂种优势分析
《江苏农业科学》2024年第17期127-134,共8页王晓东 陈小玉 张巍巍 史铎 温浩 张宏宇 张继轩 
内蒙古自治区高等学校科学技术研究项目(编号:NJZY22463);内蒙古民族大学博士科研启动基金(编号:BS525);内蒙古自治区科技计划(编号:2023YFDZ0054)。
加甜型糯玉米由于其口感佳、品质优而备受人们青睐,成为百姓餐桌的常见食品。因此,对加甜型糯玉米产量及农艺性状的杂种优势研究尤为重要。选用9份双隐性甜玉米自交系为试材,4份糯玉米自交系为测验种,按照不完全双列杂交法配制36个杂交...
关键词：加甜型糯玉米 农艺性状 产量 杂种优势 
红枸杞甜型酒发酵工艺优化及其成分变化规律
《食品研究与开发》2024年第15期146-154,共9页王红 叶英 韦唯 魏占楠 梁欣悦 
以红枸杞干果为原料制备枸杞甜型酒,通过单因素试验和响应面优化试验探究红枸杞甜酒的最佳发酵工艺条件,并测定枸杞甜酒发酵过程中糖度、酒精度、总酸、总糖、总黄酮、总酚和多糖含量的变化规律。试验结果表明,在料水比1∶3(g/mL)、白...
关键词：红枸杞 甜型酒 发酵 优化工艺 营养物质变化 
加甜型糯玉米杂交组合主要农艺性状及产量的综合评价
《玉米科学》2024年第7期14-22,共9页王晓东 崔格格 张巍巍 史铎 张丽 陈艳秋 张继轩 宋今生 
内蒙古自治区高等学校科学技术研究项目(NJZY22463);内蒙古自治区科技计划项目(2023YFDZ0054);内蒙古民族大学博士科研启动基金项目(BS525)。
对36个加甜型糯玉米杂交组合的13个农艺性状进行了遗传变异、关联度分析、主成分分析和聚类分析。结果表明,各主要农艺性状的变异系数在0.092~1.072,其中,秃尖长变异系数最大,穗长变异系数最小。关联度分析表明,行粒数、穗长与鲜穗产量...
关键词：糯玉米 农艺性状 产量 综合评价 
冷浸渍工艺对‘北红’‘北玫’半甜葡萄酒品质的影响
《中外葡萄与葡萄酒》2023年第6期107-111,共5页李阿波 李瑞雪 冯学梅 潘洁 
宁夏回族自治区乡村振兴科技成果引进示范推广项目(2021CGSF0132);宁夏农林科学院科技创新引导科技攻关项目(NKYG-19-04)。
以‘北红’‘北玫’葡萄为试材,在7℃下冷浸渍3 d后进行发酵,调查冷浸渍对‘北红’‘北玫’半甜型葡萄酒理化指标及其感官品质的影响。结果表明,与传统酿造工艺相比,冷浸渍处理均能不同程度地提高‘北红’‘北玫’半甜葡萄酒总酚、花色...
关键词：北红 北玫 冷浸渍 半甜型葡萄酒 理化指标 
醇甜型白酒不同馏分中主要微量成分的检测及变化规律研究
《酿酒》2023年第5期82-86,共5页艾欢秀 刘雅 邓桥山 
对醇甜型白酒不同馏分进行微量成分变化差异分析发现,醇甜型白酒中乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、异丁醇随着蒸馏过程呈下降趋势;乳酸乙酯及乙酸随着蒸馏过程呈上升趋势;甲醇含量随着蒸馏过程略呈下降趋势,但下降趋势不明显。其中酯...
关键词：醇甜型白酒 微量成分 气相色谱法 馏分规律 
加甜型糯玉米品系的主要农艺性状综合分析被引量：2
《内蒙古民族大学学报（自然科学版）》2023年第2期137-141,共5页史铎 王晓东 姚威港 张巍巍 孙元成 李志刚 
内蒙古自治区高等学校科学技术研究项目(NJZY22463,NJZY21424);国家民委科尔沁沙地生态农业重点实验室开放基金项目(MDK2021081);内蒙古民族大学博士科研启动基金项目(BS525)。
为了探究加甜型糯玉米主要农艺性状及产量的关系,筛选出综合表现优良的加甜型糯玉米品系,对60个加甜型糯玉米杂交组合的主要农艺性状和产量进行了变异分析、相关性分析、灰色关联度分析、主成分分析和聚类分析。结果表明:秃尖长的变异...
关键词：加甜型糯玉米 灰色关联度分析 主成分分析 
威士忌产业中的那些小众橡木桶
《休闲读品》2023年第1期76-78,共3页惠荣 
近些年,为了追求独特的风味,有些蒸馏厂在用桶的选择上,将视野放得更加开阔,各种类型的葡萄酒桶甚至啤酒桶、咖啡桶都被用在了威士忌熟陈和过桶上。1、波特桶波特桶是除了雪莉桶之外,使用得最多的红酒桶。波特桶(Portpipe)原来是用来存...
关键词：橡木桶 威士忌 波特酒 加强葡萄酒 果味 啤酒桶 氧化味 甜型 
雪莉风味桶是怎么做出来的?
《休闲读品》2023年第1期60-63,共4页惠荣 
1983年,西班牙立法禁止雪莉酒以整桶形式运输,改以装瓶输出,威士忌酒厂没有了雪莉运输桶来源,此后,威士忌行业使用的雪莉桶主要就是专门制作的雪莉风味桶。雪莉风味桶一开始的做法是将一种叫Paxarete的甜型酒(Pajarete,巴哈雷提,由糖浆...
关键词：威士忌 葡萄酒 早年间 甜型 延长使用寿命 糖浆 
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