甜橙卡仕达面包卷  

作　　者：浓咖啡淡心情(文摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康》2023年第4期46-47,共2页Health

摘　　要：卡仕达酱用料绵白糖60克,牛奶250毫升,蛋黄3个,低筋粉25克制作卡仕达酱1蛋黄加糖搅拌均匀,加入低筋面粉搅拌成顺滑无颗粒的面糊;2将牛奶加热至快沸腾时离火,逐渐倒入面糊中进行稀释,混合搅拌均匀;3将蛋奶液过滤一下,然后小火加热至沸腾,蛋奶液会慢慢变浓稠,加热过程中注意要不停搅拌,以免结块糊底。

关 键 词：奶液 低筋粉 加糖 绵白糖 面糊 无颗粒 牛奶 面包 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]