玉米的品质变化及安全储藏技术  

作　　者：王增慧 郭胜武 

机构地区：[1]中央储备粮滨州直属库有限公司

出　　处：《中国食品》2023年第8期59-61,共3页China Food

摘　　要：在世界三大粮食作物中,玉米的重要性不言而喻,不仅是口感独特、营养价值丰富的谷物类食品,还可以作为饲料,市场需求量巨大。据统计,2020年全球对玉米的需求量大概在8.37亿吨。为了保障人们的口粮需求、饲料需求,就需要储藏大量的玉米,但由于玉米具有易受虫霉危害、易结露、易发热等特点,导致玉米对储藏条件要求很高,稍有不慎就会导致玉米发霉变质,影响粮食安全。本文首先分析了玉米的储藏特性,然后分析了影响玉米储藏品质变化的因素,最后提出了保障玉米安全的储藏措施。

关 键 词：安全储藏 饲料需求 储藏特性 谷物类 品质变化 储藏条件 粮食安全 营养价值 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]