储藏条件

作品数：366被引量：1684H指数：20
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不同储藏温度下鲜羊肉品质及风味的变化
《现代食品科技》2025年第3期203-221,共19页古丽米热·祖努纳 孟新涛 叶朵朵 付慧鑫 乔雪 乔雅洁 张婷 
新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2021D01A104)。
为探究不同储藏条件(常温:25~30℃、货柜冷藏:4~8℃、近冰温:0~±1℃)对新鲜羊肉品质和风味的变化规律,分别采用传统理化分析和气相离子迁移色谱(Gas Chromatography-ion Mobility Spectroscopy, GC-IMS)技术监测鲜羊肉品质与挥发性化...
关键词：鲜羊肉 不同储藏条件 气相离子迁移色谱(GC-IMS) 品质 挥发性化合物 
不同储藏条件对母乳宏量营养素、免疫活性成分及母乳品质的影响
《妇儿健康导刊》2025年第5期87-91,共5页李海红 郎建花 张来 陶冶 蔡晨 
浙江省杭州市生物医药和健康产业发展扶持科技专项(2022WJC136)。
目的 探讨不同储藏条件对母乳宏量营养素、免疫活性成分及母乳品质的影响。方法 收集杭州市临平区妇幼保健院2022年3月至2023年3月88名产妇的产后40~45 d新鲜母乳,每人收集80 ml,分装成7份,除1份新鲜母乳用于立即检测外,其余6份分别置于...
关键词：母乳 储藏条件 宏量营养素 免疫活性成分 菌落总数 
不同储藏条件对玉米水分迁移规律与挥发性成分变化的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第4期26-35,共10页陈怡岑 曹毅 赵旭 路峰 李佳 刘长生 李玉 董梅 
辽宁省农业科学院院长基金项目(2022QN2301)。
目的探究不同储藏条件对玉米水分迁移规律及挥发性成分变化的影响,进而筛选出特征性挥发性成分。方法采用低场核磁共振技术(low field-nuclear magnetic resonance,LF-NMR)和气相离子迁移谱技术(gas chromatography-ion mobility spectr...
关键词：玉米 储藏品质 低场核磁共振技术 挥发性成分 气相离子迁移谱技术 
再生稻低温储藏条件下品质变化研究
《粮食加工》2024年第6期94-97,共4页聂甲琛 江文华 杨乾奎 沈露露 麦庆鹏 李佑贵 杨鹏 
为探究再生稻低温储藏条件下品质变化,以再生稻二茬昌两优8号和优质稻谷黄华占为实验原料,在低温条件下储藏300 d,监测分析储藏期内再生稻水分含量、出糙率、整精米率、脂肪酸值、发芽率和降落数值的变化。结果表明:低温储藏300 d内再...
关键词：再生稻 低温 储藏 品质变化 
不同储藏条件对菜籽蛋白功能特性的影响
《中国粮油学报》2024年第11期155-164,共10页刘兵 陶璇 姚俊 王志高 
国家自然科学基金项目(32101872);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)。
本研究以菜籽蛋白为研究对象,探究不同储藏条件对其储藏过程中蛋白质功能特性和结构的影响。结果表明:菜籽蛋白的功能特性受到温度、水分、氧气和光照的影响,且温度和水分的影响最为显著。随着储藏时间的延长,菜籽蛋白的乳化性和起泡性...
关键词：菜籽蛋白 储藏条件 功能特性 
制油技术和储藏条件对高油酸花生油品质的影响
《中国油脂》2024年第11期15-20,共6页姜慧 于强 孔德程 王传堂 宋福荣 胡晖 杨珍 杨庆利 于瑷玮 张奇 
山东省重点研发计划(2022TZXD0031);泰山产业领军人才项目;青岛市科技惠民示范专项(24-1-8-xdny-16-nsh)。
为更好地把控花生油的品质和安全,研究了不同炒制温度(132、137、142℃)、过滤介质(厚布/薄布/滤纸板、花生饼层/厚布/薄布、助滤剂/厚布/薄布、厚布/薄布)、储藏条件(室内储藏、室外储藏)对高油酸花生油品质的影响。结果表明:选择炒制...
关键词：高油酸花生油 炒制温度 过滤介质 储藏条件 
茶科普|饮茶小助手
《广东茶业》2024年第5期64-65,共2页茶叶小科普 
茶叶小科普清茶淡话01喝普洱茶致癌?02茶汤到底是酸性还是碱性?03小孩子究竟能不能喝茶?04茶叶中农药残留的风险有多大?喝普洱茶致癌?“喝普洱茶致癌”的观点是错误的。原因有三:(1)通常情况下普洱茶原料可以认为不是黄曲霉菌的适生基质...
关键词：普洱茶 黄曲霉毒素 储藏条件 黄曲霉菌 农药残留 科普 茶汤 致癌 
不同杀菌方式和储藏条件对植物蛋白肉品质的影响
《河南工业大学学报（自然科学版）》2024年第5期81-86,120,共7页安红周 王梦莹 郭益廷 李盘欣 黄亚男 
国家重点研发计划(2022YFD2101403);河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(2021BS038)。
植物蛋白肉含有大量的水分和蛋白质,同时含有少量油脂,在常温下储藏容易变质。为探究不同的储藏条件对植物蛋白肉品质的影响,分别对不同杀菌方式、不同储藏温度的植物蛋白肉进行硬度、咀嚼度、组织化度、色泽以及卫生指标的测定。结果表...
关键词：植物蛋白肉 低温储藏 品质控制 
蔬菜烹饪后在不同储藏条件下亚硝酸盐含量的变化分析被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第17期121-126,共6页赵欣 项海龙 李建超 聂陶然 
目的研究不同种类菜肴中亚硝酸盐含量随时间的变化情况。方法购买不同种类的常见市售蔬菜,模拟常用蔬菜烹饪方法和储存条件,用盐酸萘乙二胺分光光度法测量新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量。分别在室温(20℃)及冷藏(4℃)条件下,于0~48 h内的不...
关键词：蔬菜 亚硝酸盐 菜肴 
不同储藏条件对桃片糕酸价的影响
《现代园艺》2024年第14期20-21,25,共3页程加刚 常莹 马作江 
为研究温度、光照和储藏时间对桃片糕酸价的影响,将桃片糕分别置放于高温、室温、低温、避光、光照等条件下储藏,在不同储藏时间测定上述不同储存条件下的桃片糕的酸价。结果表明,温度对桃片糕的酸价有较大影响,光照次之,存放的时间越长...
关键词：桃片糕 储藏 酸价 
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