茶科普|饮茶小助手  

作　　者：茶叶小科普 

机构地区：[1]不详

出　　处：《广东茶业》2024年第5期64-65,共2页Guangdong Tea Industry

摘　　要：茶叶小科普清茶淡话01喝普洱茶致癌?02茶汤到底是酸性还是碱性?03小孩子究竟能不能喝茶?04茶叶中农药残留的风险有多大?喝普洱茶致癌?“喝普洱茶致癌”的观点是错误的。原因有三:(1)通常情况下普洱茶原料可以认为不是黄曲霉菌的适生基质,因其蛋白和脂肪含量均较低。(2)正常储藏条件不利于黄曲霉毒素的滋生,当然在一些极端的环境条件如过分潮湿的储藏条件下,不能绝对排除黄曲霉菌在普洱茶上生长和繁殖的可能。

关 键 词：普洱茶 黄曲霉毒素 储藏条件 黄曲霉菌 农药残留 科普 茶汤 致癌 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]