昆明老字号——桂美轩  

作　　者：张云辉 

机构地区：[1]不详

出　　处：《半月选读》2022年第18期73-74,共2页

摘　　要：老字号糕点作坊桂美轩创建于1936年,在度过了几十年的风雨旅程后,今天,她依然作为云南本土老字号屹立在食品行业中,见证了昆明这个西南边睡重镇的历史演变和新中国翻天覆地的变化。云腿月饼是独具风味的云南名点,亦称滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。

关 键 词：云腿月饼 宣威火腿 广式月饼 皮料 老字号 苏式月饼 馅心 西南边睡 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]