罐头可能比你想象的更健康  

作　　者：小小 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老同志之友（上半月）》2023年第4期58-58,共1页

摘　　要：肉罐头、水果罐头等罐头食品,之所以被有些人称为“垃圾食品”,一是觉得它保质期长,一定含有大量防腐剂;二是认为放得久、不新鲜,营养流失多。其实,罐头经过排气、密封、杀菌、冷却等一系列的工序以防腐,不仅杀灭罐内绝大部分微生物,完全密封后几乎很难发生腐败。所以罐头的防腐剂含量通常不高,且符合国际标准。

关 键 词：水果罐头 垃圾食品 罐头食品 肉罐头 保质期 防腐剂 杀菌 微生物 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]