降甜减盐各有妙招  

作　　者：张馨宁 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第4期14-15,共2页

摘　　要：如何巧妙地降低甜度又不减糖?如何在不降低咸味的前提下减盐?降甜的妙计糖果、月饼、沙琪玛、蜜饯、巧克力、冰淇淋、饮料、酥糖等含糖食品甜度过高,容易让人产生不适口感。针对含糖的食品食用后引起的甜腻不适,众多的食品科研机构都在构思解决方案。

关 键 词：沙琪玛 冰淇淋 巧克力 科研机构 月饼 甜度 蜜饯 酥糖 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]