奢香玉簪,差点改变历史的美食  

作　　者：陈书明 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第4期19-19,共1页

摘　　要：贵州境内山川纵横,四季常青,土特产丰富。贵州菜又称黔菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜诸流派组成,许多贵州名菜均有600年的历史。“奢香玉”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜。“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角,是以瘦猪肉为主料,配白壳辣椒等炸制而成的。

关 键 词：瘦猪肉 炸制 土特产 奢香 美食 四季常青 黔菜 境内山川 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]