春饼食得春滋味  

作　　者：北晚 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第4期29-29,共1页

摘　　要：立春之日,旧时的北京城里,从宫廷到民间,每个人的舌尖都绕着一股清新的美味:春饼。《明宫史》曾记载:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名日‘咬春',互相宴请,吃春饼和菜。”春饼如此受欢迎,它在做法上有何特别之处?清代中期的烹饪书《调鼎集》对春饼的做法有记载。

关 键 词：明宫史 烹饪 清代中期 立春 滋味 北京城 美味 春饼 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]