任务引领教学法在高职院校“食品营养与安全”课程教学中的应用研究  

Application of Task-led Teaching Method in“Food Nutrition and Safety”Course in Higher Vocational Colleges

作　　者：徐盛燕 杨玲[1] 孙玉婧 XU Shengyan;YANG Ling;SUN Yujing

机构地区：[1]兰州职业技术学院生物工程系,甘肃兰州730070

出　　处：《兰州职业技术学院学报》2023年第2期82-84,共3页JOURNAL OF LANZHOU VOCATIONAL TECHNICAL COLLEGE

基　　金：兰州职业技术学院2020年度校级课题“党参苹果醋工艺研究”(课题编号:2020XY-11)。

摘　　要：任务引领教学法强调在做中学、学中做,在实践中锻炼能力,符合职业教育对人才培养的要求。“食品营养与安全”对学生动手动脑的能力要求较高,在教学过程中运用任务引领教学法,能够大大提升学生学习的积极性,产生学习内驱力,锻炼思维和能力。本文将初步探讨任务引领教学法在高职院校“食品营养与安全”课程教学中的运用策略,使学生通过本课程的学习,掌握食品营养与安全的基本理论,具备食品营养和安全技能与管理水平,成为食品行业的高素质、高技能人才。

关 键 词：任务引领法 食品专业 实践能力 

分 类 号：G718.5[文化科学—职业技术教育学]