“珍馐美馔荟天下”(六十九) 俄罗斯人餐桌上的必备美食  

作　　者：叶明天 无 

机构地区：[1]不详 [2]Dreamstime

出　　处：《世界知识画报（上半月）》2022年第4期66-71,共6页World Affairs Pictorial

摘　　要：从乌拉尔山脉到黑海,从高加索山脉到波罗的海,广衰无垠的西伯利亚平原和冰天雪地的漫长冬季无言地雕刻着俄罗斯人的饮食习惯。他们的餐桌上少不了在寒冷中提供热量的热汤与谷物、牛羊猪肉制成的香肠、利用蔬菜发酵储存方式的酸菜或泡菜……他们爱吃的美食没有过多的玉盘珍,都是由寻常生活中唾手可得的食材制成的家庭美味。

关 键 词：饮食习惯 储存方式 乌拉尔山脉 食材 蔬菜发酵 美食 波罗的海 酸菜 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]