甜蜜的家常西点  

作　　者：无 李春晖(摄) 

机构地区：[1]Just La Patisserie

出　　处：《美食》2022年第1期71-76,共6页Gourmand

摘　　要：韩式棉花糖曲奇原料:黄油50g、糖50g、全蛋液25g、低筋面粉77g、小苏打1g、可可粉8g、红曲粉3g、棉花糖适量制作:1.室温软化黄油,加糖搅打均匀;2.分2次加入蛋液,每次加前都需要充分搅匀,否则会出现油水分离;3.加入过筛的面粉、小苏打、可可粉、红曲粉,搅拌均匀,冷藏半小时;4.面团分成15g每个,搓圆放上棉花糖、再撒些杏仁片装饰。送入预热好的烤箱,170度上下火烤15—20分钟。

关 键 词：棉花糖 红曲粉 可可粉 搅打 加糖 曲奇 全蛋液 烤箱 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]