酶活性测定的误区和问题辨析  

作　　者：李晴 李瑜 李德红[1] 

机构地区：[1]华南师范大学生命科学学院,广东广州510631 [2]北京师范大学教育学部,北京100875

出　　处：《生物学通报》2023年第4期41-47,F0003,共8页Bulletin of Biology

摘　　要：针对“能否使用斐林试剂检测淀粉酶活性”这一问题,中学教师普遍持否定观点,认为检测过程中的水浴加热会改变反应温度,影响原有实验结果。这一错误观点反映出许多教师对于酶活性测定实验的理解存在误区。本文从酶活性测定的原理和步骤出发,对此问题进行辨析,并设计、实施实验证明使用斐林试剂检测淀粉酶活性不仅是可行的,而且效果比使用碘液检测更好。最后,结合实验教学中的相关问题提出建议,以更好地开展实验教学。

关 键 词：酶活性 斐林试剂 碘液 检测原理 

分 类 号：G633.91[文化科学—教育学]