无法拒绝的烧烤滋味  

作　　者：菲克 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2023年第5期53-58,共6页Gourmand

摘　　要：烤食肉类之习可以上溯到旧石器时代,烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。据《西京杂记》中记载,汉高祖刘邦即位以后,常以烧烤鹿肝牛肚下酒。隋朝时期,由于整个民族文化的昌盛也带来了饮食文化的发展,但在众多的烹饪方法中,烧烤食品依然占据有重要的位置。这时候的烧烤已经对其用火、用料等方面都有了比较详细的要求。《隋书•王昭传》中就有“新火,旧火理应有异”的说法。

关 键 词：《西京杂记》 烧烤食品 烹饪方法 牛肚 汉高祖刘邦 食肉类 旧石器时代 商周时期 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]